Yumoş Yumoş Açma

Yumoş Yumoş Açma Tanımı Yapılışı

1. Öncelikle aldığımız kaba şayet sütümüz soğuksa biraz sıcak su ile dengeleyerek su ve sütü koyuyoruz.
2. Bir dolu tatlı kaşığı tuzu serpelim.
3. Yumurtaların sarılarını açmanın üzeri için ayırarak aklarını kaba aktaralım.
4. Daha sonra şeker, yağ ve en son mayayı katarak karıştıralım.
5. Unumuzu yavaş yavaş ek edelim ki çok yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Ben yaklaşık bir klodan bir bardak az bir un kullandım. Çok az elinize yapışabilir en son etapta.
6. Mayalanması için 30-40 dk bandında bekletelim.
7. Hamurumuz mayalandı. Yere ve elimize çok az sıvı yağ damlatarak kabından çıkaralım.
8. Hiç bir biçimde un değdirmeden masanın üzerinde kare biçiminde açalım.
9. Yumuşak tereyağ ile elimizle minik minik modüller alarak hamurun üzerine yayalım.
10. Hamuru kenarlardan katlayarak kare halinde bir manzara oluşturalım.
11. Rulet yardımı ile hamuru en son uzun kesimler halinde keselim.
12. Elimiz ile döndürerek açma biçimini verelim.
13. Yumurtalarımızı açmalarımıza sürelim.
14. Tepsideki açmalarımızın üzerine isteğe nazaran haşhaş, çörekotu, susam serpelim.
15. 200 derecelik evvelden ısıltılmış fırında yaklaşık yirmi dakika pişirelim.
16. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağ dolaştıralım ki parlak bir imaj versin. Afiyet olsun :).