Yılbaşı Keki (Christmas Cake)

Yılbaşı Keki (Christmas Cake)

Yılbaşı Keki (Christmas Cake) Tanımı İçin gereçler

  • 100 g kuru yaban mersini
  • 80 g kuş üzümü
  • 100 g vişne yahut kurusu
  • 100 g kuru üzüm
  • 90 g dut kurusu
  • 90 g siyah üzüm kurusu
  • 90 g siyah erik kurusu
  • 50 g kuru kayısı
  • 1 adet limonun kabuğu (Rendelenmiş)
  • 1 adet portakalın kabuğu (Rendelenmiş)
  • 250 ml whisky/rom yahut sulandırılmış pekmez
  • 4 adet orta uzunluk yumurta
  • 180 g tereyağı (Yumuşak)
  • 180 g esmer şeker
  • 200 g un
  • 10 g kabartma tozu
  • 60 g badem unu
  • 10 g bal
  • 5 g toz tarçın
  • 5 g toz karanfil
  • 60 g ceviz içi

Üzeri için

  • 200 g taze krem peynir
  • 200 g krema (Soğuk)
  • 80 g pudra şekeri
  • 3 g tarçın

Yılbaşı Keki (Christmas Cake) Nasıl Yapılır?

  • Kuru tüm meyveler ile limon ve portakal kabuğunu derin bir kaba alarak tercihinize nazaran, alkolde yahut pekmezde en az 4-5 saat bekletin.
  • Şeker ve tereyağını bir mikser aracılığıyla yeterlice kabartın ve yumurtaları teker teker ilave ederek çırpın.
  • Unu ve baharatları bir spatula ile yumurtalı karışıma yedirin ve toz badem, bal ve cevizi ek edin.
  • Islanmış tüm kuru malzemeyi süzün ve karışıma ekleyin. Yağladığınız bir kek kalıbına aktarın ve evvelce ısıtılmış 150 derecedeki fırında 1-1,5 saat pişirin.
  • Peynir, pudra şekeri ve tarçını bir kaba alarak birlikte çırpın.
  • Soğuk kremayı başka bir kapta çırpın ve peynirli karışıma ekledikten sonra bir sıkma torbasına alın ve buzdolabında dinlendirin.
  • Kekin ısısı oda sıcaklığına gelince üzerine krema topçukları yapın ve dilek ettiğiniz halde süsleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir