Safranlı Mantarlı Pilav

Safranlı Mantarlı Pilav

Safranlı Mantarlı Pilav Tanımı İçin Materyaller

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta uzunluk havuç
  • 1 adet soğan
  • 10 adet orta uzunluk mantar
  • 1 yemek kaşığı toz safran ya da zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tavuk suyu ya da knorr tablet
  • 1 buçuk su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı silme toz şeker ya da esmer şeker

Not; mantar yerine patlıcan da kullanabiliriz

Safranlı Mantarlı Pilav Tanımı Yapılışı

  1. Pirinçler olabildiğince evvel en az yarım saat ılık tuzlu suda bekletilir.
  2. Bol su ile nişastası gidene berrak su çıkana kadar yıkanır.
  3. Yayvan bir tencere orta göz ocağa alınır ısınan pencereye yarım çay bardağı sıvı yağ tercihim zeytinyağı ek edilir.
  4. Üzerine minik küp doğranan 1 adet soğan toz şeker ilave edilerek karamelize edilir.
  5. 1 adet orta uzunluk rendelenmiş havuç ve minik küp küp doğranmış mantarlar ek edilir ve kavrulmaya devam edilir. Şayet mantarlarınız kararmış ise limonlu suda bekletilir yıkanır suyu süzülüp kurutulur o denli kullanılır, beyaz ise bu sürece gerek yok.
  6. Tenceremizin tabanında yağ görünmeli tencerenin büyüklüğüne nazaran az gelebilir az ise biraz daha ek ediniz ve yıkanıp suyu süzülen pirinçlerimizi ek edip tane tane olup şeffaflaşıp parlak bir renk alana kadar kavuruyoruz .
  7. Bu ortada bir yemek kaşığı dolusu tereyağımızı da ek ediyoruz.
  8. Bir yemek kaşığı safran ya da zerdeçalımızı bir su bardağı sıcak suyun içerisinde eritip birkaç dakika tabanı çökene kadar dinlendiriyoruz, dinlenmiş suyu tenceremize döküyoruz çökelti bardakta kalıyor onu dökmüyoruz.
  9. 1 su bardağı et suyumuzu ya da knorr tabletinizi bir su bardağı sıcak suda eritip kavrulan materyallerin üzerine tenceremize ek ediyoruz.
  10. 1, 5 su bardağı sıcak suyu da tenceremize ek edip bir tatlı kaşığı tuzumuzu da koyup güzelce karıştırıyoruz .
  11. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz altını kısıyoruz.
  12. Suyu çekene kadar 15-20 dakika pişiriyoruz kaşıkla denetim ediyoruz tencerenin tabanında yağ kalmalı su olmamalı o vakit altını kapatıyoruz.
  13. Tencerenin üzerine 2 kat kağıt havlumuzu yerleştirip kapağımızı kapatıp en az 10 dakika demlendirip dinlendiriyoruz.
  14. Dinlenen pilavımızın kapağını açıp kağıdını alıyoruz ve kaşıkla altüst havalandırarak karıştırıp servise hazırlıyoruz afiyet olsun ❤️.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir