Közlenmiş Patlıcanlı Ve Patatesli Börek
Közlenmiş Patlıcanlı Ve Patatesli Börek Tanımı İçin Gereçler
- 6 tane yufka
- 6 büyük uzunluk patates
- Yarım kavanoz közlenmiş patlıcan
- 3 büyük uzunluk soğan
- Baharat olarak karabiber, yedibahar, kırmızı toz biber, tuz
Yufkayının üzerine sürmek için;
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Közlenmiş Patlıcanlı Ve Patatesli Börek Tanımı Yapılışı
- Birinci olarak iç harçımızı hazırlayarak başlayalım.
- Bu böreği yapmadan evvel iç harcı yapıp soğumaya bırakalım.Sıcak yapılan iç harçla yufkalar hamurlaşır.
- Soğanları çok küçük olacak halde doğrayıp ocağa alalım.
- Üzerine sıvı yağ dökelim. Pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Soğanlar kavrulurken patatesleri güzelce kabuklarını soyup rendeleyelim.
- Kavrulmuş olan soğanın üzerine patateslerin suyunu sıkıp birleştirip kavurmaya devam edelim.
- Patatesler kavrulurken yarı pişmiş oluyorlar.
- En son ocaktan almaya yakın yarım kavanoz hazır patlıcan közlemesini, baharat ve tuzu ekleyip biraz daha kavurup soğumaya bırakalım.
- Yufkaların içine süreceğimiz iç harçımızı derin bi kaseye sıvı yağ, un, nişasta ve sirkeyi güzelce karıştıralım.
- Daha sonra 1 adet yufkayı tezgaha serelim üzerine yaptığımız sosu fırça ile sürelim.
- Sonra 2. Yufka yıda tıpkı birinci yufkamızın üzerine koyup sostan sürelim. Yani iki yufka üst üste olacak formda.
- Daha sonra yufkayı birinci evvel 4 büyük kesime daha sonrada her parçayı da 4 de bölecek halde kesiyoruz.
- Kestiğimiz yufkaların uç kısımlarına yaptığımız patatesli harçtan koyup sigara böreği üzere satıyoruz.
- 2 yufka üst üste konularak yapılan börek adeti 16 oluyor.
- Bu formda kalan yufkaları da bitiriyoruz.
- İster hepsini bir seferde pişirin, ister dondurucuya koyup, istediğiniz vakit dondurucudan çıkarıp pişirin.
- Fırına koyarken böreklerin üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırıp, böreklerin üzerine sürüp susam yahut çörek otu serpe bilirsiniz.
- 170 derecelik fırında 35 yahut 40 dakika pişirin. Artık yapacak olanlara afiyet olsun.
Bir cevap yazın