Közlenmiş Patlıcanlı Ve Patatesli Börek

Közlenmiş Patlıcanlı Ve Patatesli Börek Tanımı Yapılışı

1. Birinci olarak iç harçımızı hazırlayarak başlayalım.
2. Bu böreği yapmadan evvel iç harcı yapıp soğumaya bırakalım.Sıcak yapılan iç harçla yufkalar hamurlaşır.
3. Soğanları çok küçük olacak halde doğrayıp ocağa alalım.
4. Üzerine sıvı yağ dökelim. Pembeleşinceye kadar kavuralım.
5. Soğanlar kavrulurken patatesleri güzelce kabuklarını soyup rendeleyelim.
6. Kavrulmuş olan soğanın üzerine patateslerin suyunu sıkıp birleştirip kavurmaya devam edelim.
7. Patatesler kavrulurken yarı pişmiş oluyorlar.
8. En son ocaktan almaya yakın yarım kavanoz hazır patlıcan közlemesini, baharat ve tuzu ekleyip biraz daha kavurup soğumaya bırakalım.
9. Yufkaların içine süreceğimiz iç harçımızı derin bi kaseye sıvı yağ, un, nişasta ve sirkeyi güzelce karıştıralım.
10. Daha sonra 1 adet yufkayı tezgaha serelim üzerine yaptığımız sosu fırça ile sürelim.
11. Sonra 2. Yufka yıda tıpkı birinci yufkamızın üzerine koyup sostan sürelim. Yani iki yufka üst üste olacak formda.
12. Daha sonra yufkayı birinci evvel 4 büyük kesime daha sonrada her parçayı da 4 de bölecek halde kesiyoruz.
13. Kestiğimiz yufkaların uç kısımlarına yaptığımız patatesli harçtan koyup sigara böreği üzere satıyoruz.
14. 2 yufka üst üste konularak yapılan börek adeti 16 oluyor.
15. Bu formda kalan yufkaları da bitiriyoruz.
16. İster hepsini bir seferde pişirin, ister dondurucuya koyup, istediğiniz vakit dondurucudan çıkarıp pişirin.
17. Fırına koyarken böreklerin üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı pekmezi karıştırıp, böreklerin üzerine sürüp susam yahut çörek otu serpe bilirsiniz.
18. 170 derecelik fırında 35 yahut 40 dakika pişirin. Artık yapacak olanlara afiyet olsun.