Kestaneli Ve Kahveli Cheesecake

Kestaneli Ve Kahveli Cheesecake

Kestaneli Ve Kahveli Cheesecake Tanımı İçin gereçler

Tabanı için

  • 60 g tereyağı (Eritilmiş)
  • 200 g yulaflı bisküvi

Dolgusu için

  • 300 g labne peyniri (Oda sıcaklığında)
  • 200 g taze ve tuzsuz lor peyniri (Oda sıcaklığında)
  • 115 g toz şeker
  • 500 g kestane
  • 2 adet büyük uzunluk yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı vanilya esansı
  • 2 yemek kaşığı granül kahve

Üzeri için

  • Kestane şekeri
  • Kestane (İri ufalanmış)

Kestaneli Ve Kahveli Cheesecake Nasıl Yapılır?

  • Kestanelerin kabuklarına keskin bir bıçakla çizik atın ve yıkadıktan sonra 30-40 dakika süreyle, yeterlice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra soğuk suya alarak kabuklarını soyun.
  • Ayıklanmış kestaneleri, kahve ve süt ile birlikte derin bir kaseye alarak bir el blender’ı ile püre haline getirin.
  • Şayet kıvamı ezilemeyecek kadar ağırsa 1/4 su bardağı kadar süt ek edin.
  • Bisküvileri mutfak robotunda çekin, eritilmiş tereyağını ekleyip güzelce karıştırın. 22 cm çapında, tereyağı ile yavaşça yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba bisküvili karışımı boşaltın.
  • Üzerini bir bardağın tabanıyla bastırarak düzleştirdikten sonra buzluğa alın ve soğumaya bırakın.
  • Labne peynir ile lor peynirini bir kaba alın ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
  • Yumurta, toz şeker ve vanilya esansını ekleyip çırpmaya devam edin. Kahveli kestane püresini ek edin.
  • Mikserle 2-3 dakika daha çırparak peynirli karışıma yedirin ve bisküvi tabanının üzerine dökün.
  • Evvelce ısıtılmış 170 derecedeki fırına, ısıya güçlü su dolu bir kap koyun ve cheesecake’i 50-60 dakika süreyle pişirin.
  • Fırından çıkarıp ılındıktan sonra kalıba yapışmaması için kekin etrafında ince bir bıçak gezdirin ve 3-4 saat süreyle buzdolabında dinlendirin.
  • Kalıptan çıkararak servis tabağına alın ve üzerini, kestane şekeri ve iri ufalanmış kestane kesimleri ile süsledikten sonra dilimleyerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir