Kayserinin Meşhur Katmeri

Kayserinin Meşhur Katmeri

Kayserinin Meşhur Katmeri Tanımı İçin Materyaller

Hamuru

  • 3 kg un
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Oda sıcaklığında su
  • Tuz

İçi İçin

  • 500 gram tereyağı
  • Çok az zeytinyağı
  • 12-14 yemek kaşığı tahin

Kayserinin Meşhur Katmeri Tanımı Yapılışı

  1. Yaş maya ve toz şeker yarım su bardağı suda eritilir. Derince bir kaba alınan unun üzerine bu karışım dökülür. (Un elenirse daha kıvamlı bir hamur elde edilir) kıvam alıncaya kadar su eklenerek yoğurulur. Hazırlanan hamurun üzeri bir bezle örtülerek 10 dakika dinlendirilir.
  2. Hamur açmakta zorlananlar için hamur açma makinesi kullanılabilir. Ben o denli yaptım 🙂 öncesinde hamur merdane yardımıyla biraz büyütülür.
  3. Hamur 18 beze olacak formda kesimlere ayrılır (Her bezeden 2 katmer çıkıyor) hamur açma makinesinde sırasıyla kalından inceye yanlışsız açılır.
  4. Hazır olan hamura bir ölçü eritilmiş tereyağına eklenmiş olan tahinden sürülür ve yuvarlanarak kapatılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir