Kayalı Böreği (El Açması)

Kayalı Böreği (El Açması)

Kayalı Böreği (El Açması) Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat ( Silme)
  • 2 bardak ılık su
  • 7 su bardağı un (Gerekirse ilave edilir)

İç gereci için:

  • 200 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 orta uzunluk soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1 adet biber
  • Karabiber
  • Tuz

Ortalarına sürmek için:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kayalı Böreği (El Açması) Tanımı Yapılışı

  1. Ele yapışmayan hoş yoğrulmuş bir hamur elde edelim. 12 küçük mandalina büyüklüğünde bezeye ayıralım ve 20 dakika dinlendirelim.
  2. 2. Tavaya kıymamızı alalım ve kavuralım.
  3. Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ,biberi ,tuzu ve karabiberini ekleyelim ve iki dakika kavuralım.
  4. Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip ağzını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
  5. Bezelerimizi merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
  6. Orta uzunluk tepsimize yağlı kağıdı serelim.
  7. 12 bezenin 6 tanesi altına 6 tanesi üzerine gelecek.
  8. Birinci olarak 6 adedini üst üste koyup ortasına erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımını sürelim. ( birinci olarak birinci bezeyi alın un serilmiş tezgaha koyun büyük uzunluk borcama biraz un koyun.
  9. 2inci bezeyi alın bir tarafını una bulayın una buladığınız tarafı iç kısma getirin ve yağladığınız hamurun üzerine koyun.
  10. Bu biçimde devam edin 6 ıncı bezenin üzerini yağlamayın un serpin ister merdane yardımıyla isterseniz de elinizle çekerek tepsi büyüklüğünde açın).
  11. Açtığımız hamuru tepsiye yerleştirip üzerine iç harcı dökelim ve her tarafına eşit gelecek halde yaydıralım.
  12. Geriye kalan öbür 6 bezeyi de tıpkı biçimde açıp onu da üzerine yerleştirelim.Böreğimizi dilimleyelim.
  13. Üzerine yoğurt ve sıvı yağını çırpıp sürelim.
  14. 180 derece fırında altı üstü nar üzere olana dek pişirelim. ( yumuşak olmasını isterseniz fırından çıkınca üzerine çok az fırçayla su sürün ve üzerini bezle örtün lakin bizim üzere dışı çıtır bir börek isterseniz bu sürece gerek yok????.
  15. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ????.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir