Kayalı Böreği (El Açması)
Kayalı Böreği (El Açması) Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat ( Silme)
- 2 bardak ılık su
- 7 su bardağı un (Gerekirse ilave edilir)
İç gereci için:
- 200 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 adet biber
- Karabiber
- Tuz
Ortalarına sürmek için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kayalı Böreği (El Açması) Tanımı Yapılışı
- Ele yapışmayan hoş yoğrulmuş bir hamur elde edelim. 12 küçük mandalina büyüklüğünde bezeye ayıralım ve 20 dakika dinlendirelim.
- 2. Tavaya kıymamızı alalım ve kavuralım.
- Üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ,biberi ,tuzu ve karabiberini ekleyelim ve iki dakika kavuralım.
- Yarım çay bardağı sıcak su ekleyip ağzını kapatalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Bezelerimizi merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
- Orta uzunluk tepsimize yağlı kağıdı serelim.
- 12 bezenin 6 tanesi altına 6 tanesi üzerine gelecek.
- Birinci olarak 6 adedini üst üste koyup ortasına erittiğimiz tereyağ sıvı yağ karışımını sürelim. ( birinci olarak birinci bezeyi alın un serilmiş tezgaha koyun büyük uzunluk borcama biraz un koyun.
- 2inci bezeyi alın bir tarafını una bulayın una buladığınız tarafı iç kısma getirin ve yağladığınız hamurun üzerine koyun.
- Bu biçimde devam edin 6 ıncı bezenin üzerini yağlamayın un serpin ister merdane yardımıyla isterseniz de elinizle çekerek tepsi büyüklüğünde açın).
- Açtığımız hamuru tepsiye yerleştirip üzerine iç harcı dökelim ve her tarafına eşit gelecek halde yaydıralım.
- Geriye kalan öbür 6 bezeyi de tıpkı biçimde açıp onu da üzerine yerleştirelim.Böreğimizi dilimleyelim.
- Üzerine yoğurt ve sıvı yağını çırpıp sürelim.
- 180 derece fırında altı üstü nar üzere olana dek pişirelim. ( yumuşak olmasını isterseniz fırından çıkınca üzerine çok az fırçayla su sürün ve üzerini bezle örtün lakin bizim üzere dışı çıtır bir börek isterseniz bu sürece gerek yok????.
- Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. ????.
Bir cevap yazın