Kars Ketesi
Kars Ketesi Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
- 3 kg un
- 1 kase yoğurt
- 250g tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket yas maya
- 2 yemek kaşığı tuz
Yufka ortasına sürmek için;
- 1 kase yag
İç harcı için;
- 2 kg un
- 4 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 cimcik tuz
Sos için;
- 2 yumurta
- 1 kase yoğurt
Kars Ketesi Tanımı Yapılışı
- Birinci evvel hamuru hazırlıyoruz.
- Hamur mayasını unun bir kösesinde bir su bardağı ilik suyla eritiyoruz. 5 dk. Bekleyelim.
- Oda sıcağında ki tereyağını 1 çay bardağı sıvı yağı yoğurdu tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
- Alabildiği kadar su ekleyelim. Hamurumuz kulak göğsü kıvamında olacak.
- Sonra hamur kabarana kadar dinlenmeye bırakalım.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
- Burada keteyi nasıl seviyorsanız ona nazaran tadını ayarlayabilirsiniz.
- Biz az şekerli sevdiğimiz için bu türlü yaptık.
- Sıvı yaği isitiyoruz.
- Öteki gereçleri ekleyip karıştırıyoruz.
- Sosu için yumurta ve yoğurdu karıştırıp düzgünce çırpıyoruz.
- Dinlenen hamurumuzu kündeliyoruz. 2 kündeden bir kete çıkacak formda yapıyoruz.
- Birinci kündeyi acıyoruz ortasına sıvı yağdan sürüp ikinci açtığımız yufkayı üzerine seriyoruz onu da yığılıyoruz.
- Yufkaları ikiye katlayıp tekrar yığılıyoruz onu da katlayıp tekrar yayılıyoruz.
- Üçgen halini alacak. İçine hazırladığımız harçtan koyup ağzını kapatıyoruz.
- Ve o biçimde tekrar oklavayla acıyoruz. Üzerine çatalla biçim verip bıçaklata birkaç yerden deliyoruz.
- Üzerine yoğurt sosundan sürüp evvelden ısıtılmış fırında ustu kızarana kadar pişiriyoruz.
- Öteki gereçleri de tıpkı halde yapıp pişiriyoruz. Biz 15 tane kete yaptık.
Afiyet olsun????.
????????????????????????????????????????.
Bir cevap yazın