Kars Ketesi

Kars Ketesi

Kars Ketesi Tanımı İçin Materyaller

Hamur için;

  • 3 kg un
  • 1 kase yoğurt
  • 250g tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket yas maya
  • 2 yemek kaşığı tuz

Yufka ortasına sürmek için;

  • 1 kase yag

İç harcı için;

  • 2 kg un
  • 4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 cimcik tuz

Sos için;

  • 2 yumurta
  • 1 kase yoğurt

Kars Ketesi Tanımı Yapılışı

  1. Birinci evvel hamuru hazırlıyoruz.
  2. Hamur mayasını unun bir kösesinde bir su bardağı ilik suyla eritiyoruz. 5 dk. Bekleyelim.
  3. Oda sıcağında ki tereyağını 1 çay bardağı sıvı yağı yoğurdu tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
  4. Alabildiği kadar su ekleyelim. Hamurumuz kulak göğsü kıvamında olacak.
  5. Sonra hamur kabarana kadar dinlenmeye bırakalım.
  6. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
  7. Burada keteyi nasıl seviyorsanız ona nazaran tadını ayarlayabilirsiniz.
  8. Biz az şekerli sevdiğimiz için bu türlü yaptık.
  9. Sıvı yaği isitiyoruz.
  10. Öteki gereçleri ekleyip karıştırıyoruz.
  11. Sosu için yumurta ve yoğurdu karıştırıp düzgünce çırpıyoruz.
  12. Dinlenen hamurumuzu kündeliyoruz. 2 kündeden bir kete çıkacak formda yapıyoruz.
  13. Birinci kündeyi acıyoruz ortasına sıvı yağdan sürüp ikinci açtığımız yufkayı üzerine seriyoruz onu da yığılıyoruz.
  14. Yufkaları ikiye katlayıp tekrar yığılıyoruz onu da katlayıp tekrar yayılıyoruz.
  15. Üçgen halini alacak. İçine hazırladığımız harçtan koyup ağzını kapatıyoruz.
  16. Ve o biçimde tekrar oklavayla acıyoruz. Üzerine çatalla biçim verip bıçaklata birkaç yerden deliyoruz.
  17. Üzerine yoğurt sosundan sürüp evvelden ısıtılmış fırında ustu kızarana kadar pişiriyoruz.
  18. Öteki gereçleri de tıpkı halde yapıp pişiriyoruz. Biz 15 tane kete yaptık.

Afiyet olsun????.
????????????????????????????????????????.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir