Izgara Ciğer (Döküm Tavada)

Izgara Ciğer (Döküm Tavada) Tanımı İçin Materyaller

• Dana ciğer (600 g)
• Toz kırmızı biber
• Zeytinyağ
• Tuz

Salatası için:

• 1 adet mor soğan(tuzla ovulmuş, yıkanmış)
• Maydanoz
• Sumak
• Tuz
• Zeytinyağ

Izgara Ciğer (Döküm Tavada) Tanımı Yapılışı

1. Ciğerin zarını çıkartıp ince fileto halinde kesimlere ayırıyoruz.
2. Mümkünse emniyetli pak bir kasaptan alıp ciğeri yıkamıyoruz. Marine etmeden evvel bir süzgece alıp varsa şayet suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
3. Toz biber ve zeytinyağ ile marine ediyoruz. Bu noktada tuz koymamak en değerli püf nokta. Tuz ciğeri sertleştirir.
4. Düzgünce kızmış döküm tavaya bir kaşık zeytinyağ sürüp ciğerleri yerleştiriyoruz.
5. Alt üst etmek için üç dört dakika beklemek gerekiyor. Döküm tavada et pişirirken bir taraf tam manasıyla pişmeden, kendini bırakmadan çevirmek yapışmasına ve çevirirken eti parçalamaya sebep olur.
6. Bu sebeple eti koyduktan sonra biraz beklemek gerekiyor.
7. Her iki tarafını da eşit biçimde pişirdikten sonra tuzlayıp soğan salatasıyla servis ediyoruz.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda görüntülü tanımlarımızı bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tanımları uygulaması ile 600.000’den fazla denenmiş tanım her vakit yanınızda. Çabucak siz de indirin.