Izgara Ciğer (Döküm Tavada)
Izgara Ciğer (Döküm Tavada) Tanımı İçin Materyaller
- Dana ciğer (600 g)
- Toz kırmızı biber
- Zeytinyağ
- Tuz
Salatası için:
- 1 adet mor soğan(tuzla ovulmuş, yıkanmış)
- Maydanoz
- Sumak
- Tuz
- Zeytinyağ
Izgara Ciğer (Döküm Tavada) Tanımı Yapılışı
- Ciğerin zarını çıkartıp ince fileto halinde kesimlere ayırıyoruz.
- Mümkünse emniyetli pak bir kasaptan alıp ciğeri yıkamıyoruz. Marine etmeden evvel bir süzgece alıp varsa şayet suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
- Toz biber ve zeytinyağ ile marine ediyoruz. Bu noktada tuz koymamak en değerli püf nokta. Tuz ciğeri sertleştirir.
- Düzgünce kızmış döküm tavaya bir kaşık zeytinyağ sürüp ciğerleri yerleştiriyoruz.
- Alt üst etmek için üç dört dakika beklemek gerekiyor. Döküm tavada et pişirirken bir taraf tam manasıyla pişmeden, kendini bırakmadan çevirmek yapışmasına ve çevirirken eti parçalamaya sebep olur.
- Bu sebeple eti koyduktan sonra biraz beklemek gerekiyor.
- Her iki tarafını da eşit biçimde pişirdikten sonra tuzlayıp soğan salatasıyla servis ediyoruz.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda görüntülü tanımlarımızı bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tanımları uygulaması ile 600.000’den fazla denenmiş tanım her vakit yanınızda. Çabucak siz de indirin.
Bir cevap yazın