Etli Kuru Fasulye
Etli Kuru Fasulye Tanımı İçin Materyaller
- 500 gr. dana kıyma
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 adet kuru soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı isot (pul biber…)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Etli Kuru Fasulye Tanımı Yapılışı
- Kuru fasulye bir gece evvelden oda sıcaklığındaki su ile ıslatılır.
- Fasulye suda haşlanır.
- Haşlama esnasında yarım çay kaşığı kimyon eklenirse dağılması önlenir, kimyon gazın çıkmasına yardımcı olur.
- Üzerindeki beyaz köpük gazıdır, kaynadıkça orta ara beyaz köpük alınmalıdır.
- Düdüklü tencereye dana eti konur üzerini geçecek kadar su eklenir 25 dk haşlanır.
- Bir tencereye soğan eklenir pembeleşinceye kadar zeytinyağı ve tereyağı ile kavurulur.
- Un eklenir kavurulur kokusu çıkartılır. ( un eklemenin sebebi yemek daha özlü ve ağır olur).
- Salça eklenir kokusu çıkartılır (bir iki kez kaşıkla döndürmek yeterlidir).
- İsot ve tuz eklenir.
- Fasülyeler konulur karıştırılır.
- Etin suyu ve et eklenerek 1 saat evvel yüksek ateş, kaynayınca, kısık ateşte, 1 saat pişirilir.
Not: (arkadaşlar, dana etleri için düdüklü kullanıyorum. Zira dana eti serttir. Yemekte onu yumuşacık yapmak için düdüklü tencere ülküdür ????).
*afiyet olsun ????.
Bir cevap yazın