Bıldırcın

Bıldırcın

Bıldırcın Tanımı İçin gereçler

  • 4 adet bıldırcın
  • 4-5 adet küçük havuç
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • Tuz
  • Karabiber

Pilav için

  • 1 su bardağı yabani pirinç
  • 1 adet kapya biber (Minik doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı nar
  • 2 yemek kaşığı badem (Soyulmuş ve kırılmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı maydanoz (İnce kıyılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber

Bıldırcın Nasıl Yapılır?

  • Bir kapta zeytinyağı, pekmez ve baharatları karıştırın. Havuçları bu sosa bulayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  • Bıldırcınları da tıpkı sos kabına alın ve bıldırcınların her tarafını sosla sıvadıktan sonra birebir tepsiye yerleştirerek, evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Ortada bıldırcınların üzerine bir fırça yardımıyla kalan sostan sürün.
  • Pirinci bol su ile yıkadıktan sonra üzerine su ekleyerek haşlayın ve süzerek bir kenarda bekletin.
  • Biberleri bir tavaya alın ve tereyağında kavurun. Haşlanmış pirinci ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Badem ve nar tanelerini de ek ederek karıştırın.
  • Pilavı servis tabağına alın ve üzerine bıldırcınlar ile havuçları dizin. Kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir